Sauce Aïoli maison facile et inratable
Ingrédients:
- 4 gousses d’ail
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 25 cl d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation:
- Épluchez et écrasez les gousses d’ail à l’aide d’un presse-ail, puis transférez-les dans un bol suffisamment large pour la préparation.
- Ajoutez-y le jaune d’œuf et la moutarde.
- Commencez à fouetter le mélange et incorporez progressivement l’huile d’olive en un mince filet. Continuez à fouetter pendant que vous ajoutez l’huile pour bien émulsionner la sauce.
- Ajoutez le jus de citron petit à petit tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la sauce ait une consistance crémeuse.
- Salez et poivrez selon votre goût et continuez de fouetter pour bien incorporer les assaisonnements.
Des variantes pour personnaliser votre aïoli:
- Vous pouvez ajouter une pincée de safran en poudre pour donner une jolie couleur jaune à votre sauce aïoli.
- Si vous aimez les notes d’agrumes, ajoutez un peu de zeste de citron râpé à votre préparation.
- Pour une version plus corsée, incorporez une cuillère à café de piment d’Espelette.
- Pour une aïoli plus légère, vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive par de la crème fraîche ou du yaourt grec.
Astuce pour réussir votre aïoli:
La clé pour réussir votre sauce aïoli est de bien incorporer l’huile d’olive progressivement tout en fouettant vigoureusement. Si l’huile est ajoutée trop rapidement, la sauce risque de se séparer.
Conclusion:
La sauce aïoli maison est un condiment délicieux et polyvalent qui accompagne parfaitement les fruits de mer, les légumes grillés et les viandes. En suivant cette recette facile et inratable, vous pouvez préparer votre propre aïoli en un rien de temps. N’hésitez pas à personnaliser votre sauce avec des variantes selon vos goûts et préférences.
Bonjour, je m’appelle Juliette Arroyvez et j’ai étudié la cuisine à Paris et en Espagne. J’aime les cuisines mais surtout j’aime partager des recettes de cuisine.