Pâtes fraîches maison sans machine
Ingrédients :
- 250g de farine
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- De l’eau (si nécessaire)
Préparation :
- Étape 1 : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre.
- Étape 2 : Cassez les œufs dans le puits et battez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
- Étape 3 : Incorporer progressivement la farine aux œufs en mélangeant avec vos mains. Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour obtenir la consistance idéale.
- Étape 4 : Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Étape 5 : Après le repos, divisez la pâte en plusieurs morceaux plus petits. Prenez un morceau à la fois et aplatissez-le à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2-3 mm.
- Étape 6 : Si vous souhaitez réaliser des tagliatelles ou des spaghettis, pliez la pâte aplatie en accordéon et coupez-la ensuite en fines lamelles. Déroulez délicatement les lamelles et laissez-les sécher légèrement avant de les cuire.
- Étape 7 : Si vous préférez les raviolis ou les lasagnes, découpez la pâte aplatie en rectangles ou en carrés pour les raviolis. Assurez-vous de bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
- Étape 8 : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes fraîches et laissez-les cuire pendant 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface.
- Étape 9 : Égouttez les pâtes fraîches et servez-les avec votre sauce préférée.
- Étape 10 : Dégustez vos délicieuses pâtes fraîches faites maison !
Bonjour, je m’appelle Juliette Arroyvez et j’ai étudié la cuisine à Paris et en Espagne. J’aime les cuisines mais surtout j’aime partager des recettes de cuisine.