Ingrédients :
- 250ml de lait
- 50g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 25g de maïzena
- 100g de chocolat noir
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes :
- Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.
- Pendant ce temps, dans un bol, combinez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez progressivement la maïzena au mélange d’œufs et de sucre, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs tout en continuant de remuer constamment.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu’à ce que la crème épaississe et atteigne la consistance désirée.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat haché. Remuez vigoureusement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la crème soit lisse.
- Incorporez l’extrait de vanille pour relever la saveur.
- Laissez refroidir la crème pâtissière avant de l’utiliser comme garniture pour vos pâtisseries préférées.
Remarques :
- La crème pâtissière au chocolat est délicieuse dans les éclairs, les tartes, les choux à la crème et bien d’autres desserts.
- Si vous souhaitez une crème plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
- N’hésitez pas à utiliser un autre type de chocolat pour varier les saveurs.
Bonjour, je m’appelle Juliette Arroyvez et j’ai étudié la cuisine à Paris et en Espagne. J’aime les cuisines mais surtout j’aime partager des recettes de cuisine.