Préparation de la pâte de sésame maison (TAHINI)
La pâte de sésame, également connue sous le nom de Tahini, est un ingrédient polyvalent et délicieux utilisé dans de nombreuses recettes du Moyen-Orient. Elle est souvent utilisée comme base pour la préparation de la célèbre sauce Tarator. Voici comment préparer votre propre Tahini maison :
Ingrédients :
- 2 tasses de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez les graines de sésame sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 10 minutes, en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas.
- Attendez que les graines de sésame refroidissent un peu.
- Placez les graines de sésame grillées dans un mixeur puissant.
- Ajoutez l’huile de sésame.
- Mixez le tout pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour l’assouplir.
- Transférez votre Tahini maison dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
Recette de sauce Tahini (TARATOR)
Maintenant que vous avez préparé votre pâte de sésame maison, vous pouvez l’utiliser pour préparer la délicieuse sauce Tahini, également connue sous le nom de Tarator. Cette sauce accompagne parfaitement les falafels, les légumes grillés ou peut être utilisée comme trempette pour les crudités. Voici comment la préparer :
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de Tahini (pâte de sésame)
- Jus de 2 citrons
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 4 cuillères à soupe d’eau froide
- Sel et poivre selon votre goût
Étapes :
- Dans un bol, mélangez le Tahini avec le jus de citron et l’ail écrasé.
- Ajoutez l’eau froide en remuant constamment pour obtenir une consistance crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau froide.
- Versez la sauce Tahini dans un récipient et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Bonjour, je m’appelle Juliette Arroyvez et j’ai étudié la cuisine à Paris et en Espagne. J’aime les cuisines mais surtout j’aime partager des recettes de cuisine.